來澳洲才學會開始做菜
在這之前的27個年頭我[完全沒有下過廚]
頂多熱東西跟煮泡麵
反正做菜這東西首先就是上網看別人怎麼做
還要有一點點直覺(像男朋友其實比我還有下廚經驗,但煮的東西還是沒有我好吃,哈哈)
上次偶然PO了人生第一次煎牛排,大大讓我親友們經驗外,感覺好像我很厲害
這是我人生第一次的牛排料理
第一次使用的牛排是邊邊有筋的比較小塊,菜的部分是用燙得而已
上次就是這張圖片讓大家覺得我很厲害
但其實真的很簡單!!!!!所以決定把做法PO上來告訴大家真的不難!
準備材料
*大烤箱(不能用烤麵包機那種烤箱,因為烤起來可能會熟的很不勻)
*煎鍋(一般平底鍋就可以了,剛好我這邊有專門煎排餐的有條文煎鍋,所以煎起來一條一條得很專業)
*牛排本人(部位其實我都亂買,澳洲牛肉很多選擇,所以看得順眼就好了!這次用跟上次不一樣,是油花很漂亮沒有筋的大塊牛排)
*一隻可以計時手機或手錶,如果你夠厲害用心算的也可以
*鋁箔紙(要剛好可以把整塊牛排包起來的大小)
*能夾牛排的夾子
以上準備好了就開始事前作業
1.將鋁箔紙用成一個容器狀
2.將鋁箔紙放入烤箱然後轉到200度預熱
3.將煎鍋也一併預熱(轉大火)然後熱到一個燙死人的境界水滴下去馬上蒸發那樣
4.將牛排上的水分用紙巾吸一下,不然熱鍋遇水會噴,且煎起來也不好(建議用餐巾紙,如果不行的話用衛生紙也可以但要注意不要年削削在肉上否則就要吃衛生紙了)
5.鍋夠熱就開始煎了,鍋子不用放任和油,然後要用大火(小火沒辦法鎖汁)時間要注意一面煎90秒
6.然後翻一面再煎90秒
7.兩面煎完後,夾起來煎邊邊煎一圈每邊煎個10秒
8.煎好之後放到預熱好的鋁箔紙中,把溫度調到220度(如果要熟一點就再高個10度,生一點就低個10度,這個溫度大概是6分熟)
烤五分鐘
9.然後烤好之後,關掉烤箱電源,把牛排拿出來,可以拿鋁箔紙邊邊不太燙(底部會燙),拿出來把牛排整塊包起來後再丟回關電源的烤箱用餘溫悶個8分鐘
這個功能是讓牛排熟的比較均勻還有可以止血(切開的時候比較不會有太多的血水)
牛排的部分大致就這樣了
再來是蔬菜的部分
第一次我只有用燙的,沒有任何調味,非常西餐的吃法但我個人還是喜歡吃有味道的,所以用炒的
基本上蔬菜我準備了,洋菇,花椰菜,胡蘿菠
放一張男友切菜的照片代表他有幫忙好了
因為要加快速度~胡蘿菠跟花椰菜一樣先燙過
然後再炒~差不多的時候加入調味粉~然後最後再放洋菇(因為一開始放洋菇再加調味粉的話洋菇會吸汁會變得很鹹,之前做出來的心得)
就這樣炒一炒就好了非常簡單
之後決定放點生洋蔥(因為這次牛排油花很多,光吃很膩,生洋蔥配著吃可以解除油膩感...)
然後
大功告成!!!!!
這次牛排真的超肥的油不拉基
切開來的肉還有點粉紅就感覺非常厲害!!
好啦~~真的很簡單~~隨便在家就可以吃大餐了
這兩塊肥美大牛排大概是澳幣17塊(台幣500)真的很便宜!!
點個燭光來杯紅酒就是典型的燭光晚餐了~哈哈~~~!!
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